民间故事: “葛藤坑”的传说

   

长桌宴的美味有芝麻黄粿、清炖土猪肉、卤驼子,太平燕、兜汤是需求的,烧卖也是吃出了高潮,烧卖里包了福字木块,何人吃到即可兑换金币。

   

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  相传当年黄巢造反,把大半个中国搅得鸡飞狗跳,那些杀人不眨眼的魔王,却为一个常备的客家妇女所影响了。那位女人也和其余人家雷同,因战事连失亲人,逃亡中,身背外甥,手牵着更年少的外甥。与黄巢狭路相逢时,黄巢骂她莫名其妙:“七个小孩,年纪大、肉体好的背在身上,年纪小、身体弱的却拖在后面走路”,那女士不知对方是黄巢,竟说:“身背的是我先兄的遗孤,怕被黄巢杀了,断了娘家的血脉;而温馨的幼子牵在手上,万一被害了,还可再生。”黄巢听了心中一软便嘱女人回家去,在大门口挂上葛藤,就可避免兵刀。那女孩子立即再次来到家里,在所在的山坑径口上,挂滿了葛藤。果然,黄巢的部队按黄巢的下令,凡是挂了葛藤的位置,不进不杀。于是,保全了全副山坑的男女老少。从此,后人便把那些地点叫“葛藤坑”,而且后来的客家人,都称自己是原本葛藤坑的人,还形成了过节在门口挂葛藤避邪的风土。

据传,生鱼片与黄巢有关。当年黄巢看到一逃难妇女手牵一男女,身背一个亲骨血,但背着的子女更大。黄巢问女士怎么回事。原来大点的儿女是大哥的外甥,堂弟在战乱中死了,她要有限支持那棵独苗长大。黄巢感动之余,叫妇女在家门口挂葛藤,号令全军不许烦扰挂葛藤人家。后来以此村叫葛藤凹。

烧卖:烧卖是宁化客家人待遇贵宾最具特点的拼盘,它用芋子煮烂捣成芋泥,拌入适量的地瓜粉,充足搓和做成皮,再将猪瘦肉,香葱,香菇,萝卜,笋等切成细丁做成馅。包好后上笼蒸熟装上盘佐以酱油、麻油等调料趁热食用,其香味真是妙不可言。

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开班了,只见选手使出浑身解数拿起烧卖起来了应战,一笼、两笼……啊!望着孙女面前堆起了高山相同的空笼,14笼啦,我看着都要打嗝了,不过姑娘面不改色,连水都不喝,一口气不停的吃下了14笼,半场观众阵阵感叹,14笼就是56个呀,姑娘你是什么样胃呀?这么能吃令人羡慕的是竟然姑娘个子不高也不胖,那让喝口凉水都长肉的胖人情何以堪那。

没悟出的是人人喊打的老鼠,被烟熏烤过端上了餐桌,妈啊?吓得我心坎一阵紧张。经介绍,原来是宁化特产盛名的“闽西八大干之一”老鼠干,具有滋补效果,还是能治小儿尿床。

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生鱼片

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安徽是个好地方,呼伦贝尔(Bell)四季干净,客家寻味记挑衅大食客在宁化开赛,擂台旁围满了观战的乘客,台上参赛的选手面前摆满了黑色小笼的烧卖,一笼4个,看何人在确定的大运吃的最多就是季军。

再看另几位选手,最多的吃了6笼,其余几位选手只吃了2笼,那距离不是一点点哟。毫无悬念当之无愧的季军,非姑娘莫属啊!

擂茶

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特色美食

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挑衅大食客

宁化客家烧卖,与别的地点烧卖的做法最大的区分在于烧卖皮,它利用的是芋皮,咬起来尤其有韧性。宁化美食-宁化客家烧卖是婚宴或紧要节日中不可或缺的一道菜。

清炒地猴

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听说宁化有长桌宴心里早早就怀想上了,幻想着是哪些惊人的外场。新年的前些天长桌宴在宁化美食城摆开阵场,一张张桌子接龙式摆开犹如一条长龙,几条街道摆满了长桌,形成了一个工字形大宴。厨师师傅们早早的就初步烧菜,一刻不停的辛勤着。

在一阵唏嘘、兴高采烈的笑闹声中,大胆的一贯拿起老鼠放在嘴边表演着要吃的规范,我抓起相机拍了一张,你看看是何等感觉啊?然则那个菜可舍不得上一疏理只老鼠,因为吃的老鼠可不是家鼠,而是山鼠和地鼠,现在很少能扑捉到吧,老鼠干在宁化一斤7、80元啊。

湖北的佳肴众多也很好吃,来过五次对此处的记念很好。这一次来到湖南滨州的宁化,吃到了正宗的客家美食。宁化客家小吃源自与中国开创与汉晋,兴于明清,盛于明朝,名于当代,距今已有1000多年的野史。食材全体就地取材、手工打造、纯自然、无污染,是客家人人千百年来烹饪技艺的名堂。既继承了中华饮食浓酥香的性状,又接到了南方小吃的嫩脆清鲜的优美,融合南北饮食文化,形成了风味独特的宁化客家小吃。

生鱼片是宁化客家美食族群的奇葩,取自山塘草鱼,用快刀在三五分钟之内片成薄片,粘上酱油和芥末,鲜美脆嫩。是山东十大名菜之一。

长桌宴

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一千桌只包了5个福字,那得多大的福祉才能吃到啊。你看这几位幸运儿,高喜气洋洋兴地站在领奖台,一碗清酒下肚,金币拿下,来年早晚好福气。

黄巢后来怎么,不得而知,但生鱼片却流传自今成为客家一道美味。那生鱼片真的入口清香甘甜,没有一点腥味。

老鼠干切成小块和各类菜一起炒后,有一个安心乐意的菜名:清炒地猴,哈
老鼠肉以如此的方法端上来,没有报菜名,开端不明了也就吃了,后来看来有老鼠牙齿,就不敢再吃了,但是品尝后也没感到到怎么着格外的味道。看到这一个菜名你会不会不小心吃到嘴里呢?

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本人说了那样多宁化美食,你喜欢那道菜呢?你敢吃清炒地猴吗?或者你有吃过咋样更特地的东东,一起来分享呢。

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您来过山西抚州的宁化吗?我刚刚来过,那些名不见经传的小城给了本人不小的吃惊。我也是走南闯北多年的人了,吃过各地的美味也不算少,但宁化的佳肴照旧让自身大开眼界,年末自家在宁化赴了一场舌尖上的好吃之旅,宁化留在了自身的心底。

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几年过后,黄巢兵败,恰巧在夜幕逃难到此处。挂葛藤的妇女看到官兵追捕的黄巢又累又饿,不敢动灶起火,于是就把男人早晨捞的草鱼杀了,片成薄片,端来调料递给黄巢。饥寒交迫的黄巢夹起鱼片,觉得特其他深沉香甜,很快吃了个精光,抹抹嘴,道声谢,钻进黑夜逃跑了。

一阵阵惊喜过后,来探视宁化的特色美食吧。

客家擂茶又名三生汤,是一种特色食物。服务员竭力举荐让自己尝试,说是用茶叶、香草、艾叶等二十多种草叶做成的,有清火的效果。结果盛了点喝到嘴里一股青香的青草味,很好喝,结果我喝了一大碗,你来了必然要品尝那道美味。

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